自產自銷 農會開辦課程鼓勵農民創業

卓溪鄉種植有機、無毒土鳳梨的農民，因去年產量多、不會銷售，最後只能任由附近民眾自行摘取、甚至腐爛。為協助農民學會烘焙等加工，卓溪鄉公所邀請烘焙專家，教導土鳳梨酥製作，讓農民增加收入。

為讓農民學會農產品加工，增加銷售管道，卓溪鄉公所將陸續開課，教導民眾糕點烘焙等技能，包括鳳梨酥或以小米、紅藜做麵包等。

種植土鳳梨的農民邱秋妹表示，家中種植有機土鳳梨約3分地，採自產自銷。但去年5-7月鳳梨產量多，加上不懂網路銷售，到最後賣不完。這次學習鳳梨酥製作，希望今年鳳梨產季時，可以將一些鳳梨做鳳梨酥，提升收入。

看著第一次親手做的鳳梨酥出爐，農民感到相當高興。農民田蓮嬌說，學會做鳳梨酥很有成就感，未來不但能做給小孩吃，還能生產銷售。

卓溪鄉公所課長蘇雅雯表示，卓溪鄉種植鳳梨面積近2公頃，崙山村不少農民推廣有機栽種，且陸續有人跟進種植，因此利用農閒時教導農民加工方式，等到鳳梨熟成時，若產量較多，就能自行加工，增加另一銷售產品。

除鳳梨酥外，卓溪鄉也有不少農民栽種小米、紅藜等作物，蘇雅雯說，未來也將陸續開辦適合各種作物的課程，開展農民更多技能，增加其收入。