這個女老闆不喜歡陪家人 要工作到死

「錦田路、渤海街口剛好有一家美式酒吧要盤讓，我就頂下改成美式餐廳。」她遠赴美國舊金山食品展買下一台煙燻機回台，想用這台煙燻機做出煙燻豬、煙燻雞、煙燻鮭魚等料理，1994年，就把店名正式取名為冒煙的喬。

興沖沖想要從酒吧轉型，卻踢到鐵板，Amy說：「我們以販售肉類為主食，卻沒注意到，下半夜（晚上9點後）來的客人早已吃飽。」慘淡經營半年後，她決定把拿手的台式小炒融入，生意才逐漸好轉。

2000年，Amy在當時西式餐廳不多的北高雄自由路，花5千多萬元、蓋了中南美洲風格的獨棟建築，並直接從國外進口店內裝飾物件，成為當地地標話題，僅2年就回收成本。

知名度打開後，Amy接著以「Amys加州廚房」進軍高雄大立精品百貨，冒煙的喬原本人均消費在500到600元，但「Amys加州廚房」每人要價1200元起跳，價格過高，導致生意不佳，經營一年後收店，讓她賠了百萬元，「因為進入精品百貨，也讓我打入高雄的精緻外燴市場，接到韓國藝人Rain演唱會、太陽馬戲團等外燴訂單。」

但急於擴張品牌，也讓她嘗了不少敗仗，陸續開過「鼓波洋樓」「馬弟瓦特」以及「上海弄堂」等品牌，分別因為地點不佳、停車位不便等問題，陸續收店。

2013年，經營餐廳近30年之際，Amy承接在墾丁大街上的旅館「雅客之家」，改名「Smokey Joes雅客旅店」，她坦言：「起初以為餐廳和旅宿都是服務業，很好上手，後來發現，餐廳客人頂多待3小時，旅店卻是待上一天，體驗的親近度和設備的使用頻率天差地別，之前沒多注意設備維護，開了旅店後，光是馬桶壞掉，就能讓客人滿意度降到谷底。」

雅客旅店房數為58間，她剛接手時的住房率僅有3成，目前已經提高到8.5成，她說：「經營旅館讓我學到更要重視的細節。」2015年，她在高雄鹽埕區再開一家「Smokey Joes就是公寓旅店」，共有24間客房，住房率也有7成。

跟訪Amy二次，一次在高雄，一次在台中，她的工作時間極長，問她如何抽出時間陪家人？她不加思索地說：「我的工作就是我的家人，我喜歡工作，不喜歡陪家人，我會工作到老死那一天！」對於感情，她則三緘其口，只肯透露現在有男友，非常神祕。

集團去年年營收4.25億元，法人圈盛傳冒煙的喬有上市櫃的準備，Amy證實有此打算。但綜觀各上市相關類股，無一不是模組化，壓低成本用以創造最大獲利，但冒煙的喬旗下的店講求新鮮感，店店特色不一，如果真要上市，在理想與現實面之間的平衡，將考驗Amy的智慧。