一例一休逆境求生 餐飲集團展店出新招-1111創業加盟網

台中知名連鎖餐飲集團為因應一例一休造成的獲利縮水，紛紛透過展店或是推出新餐點吸客，衝刺整體業績。如北澤國際餐飲集團，今年展店重心擺在「咖哩咖哩樹太老」與「北澤壽喜燒」；風尚餐飲集團旗下的「Niku Niku肉肉燒肉店」，則砸重金打造五權西路分店；「Bistro88義法餐酒館」推出早午餐系列餐點，單月業績大增百萬元！

北澤國際餐飲持續拓展品牌與分店，去年底搶先進駐麗寶OUTLET MALL開設全台首家「咖哩咖哩樹太老」分店，結果周末假日大排長龍、開出亮眼的業績，更吸引許多百貨業者招手。北澤品牌督導陳國禎表示，大型餐廳動輒需要40位人力，而「咖哩咖哩樹太老」以百貨美食街為主力，人手需求少，且可快速展店，將成為今年的展店主力。

北澤國際餐飲集團旗下6個餐飲品牌，去年營收創下5.3億元，今年目標挑戰6億元，目前已規畫擴展「咖哩咖哩樹太老」、「樹太老」等品牌；此外，創立10年的「北澤壽喜燒」，過去提供桌邊服務，今年春節前開設台中市大里店，首度採用自助吧型態，數十種蔬菜、副食及飲料無限供應，節省人力。

而風尚餐飲集團旗下的「肉肉燒肉店」，走中高價路線，平均客單價800至1,000元，台中朝馬總店開設1年多以來，已成為台中的燒肉大熱門，今年春節前再砸下數千萬元重金、在五權西路近大墩路口，開設第2家分店，目前也在評估進軍彰化餐飲市場。

而「Bistro88義法餐酒館」自去年10月開始推出早午餐系列餐點，培養了一群主顧客、帶動業績大增35％。繼推出大受歡迎的「波士頓龍蝦三明治」之後，今年3月再推出「北海道帝王蟹三明治」以及「蜜汁甜醬烤脆皮口袋餅」等新菜單，預期月營收可望增加百萬元。