連比爾蓋茲也投資會流血的素食漢堡讓肉食者吃素

2017-08-31 作者/1111創業加盟網

若顧客不喜歡你的產品，你會怎麼做？一般人若非因宗教或健康因素，較難接受素食飲食，國外有家公司研發吃起來像牛肉的「不可能漢堡」，經營者不用愛護地球的環保口號說服肉食主義者改吃素，反而實際研發有「牛肉」口味的素食漢堡，吸引顧客買單，成功讓更多人加入吃素的行列。

「不可能漢堡」創辦人Patrick Brown曾經是史丹佛大學的生物化學家，六年前在矽谷創立了「不可能食物」(Impossible Foods)公司，希望用植物和基因科技創造更多肉類的替代品，減少地球資源的浪費，並改善一些貧困國家食物短缺的問題。雖然目的是為了環保，但團隊卻花費大量時間研究到底是什麼原因使牛肉吃起來像牛肉，最後他們找到了動物體內有一種血基質(Heme)。血基質會讓動物的血液呈現紅色，也能讓生肉擁有血的味道，它還能激發出肉片煎烤時產生的肉類香味。

「不可能漢堡」中無牛肉成分，但它長得就像一般的牛肉漢堡，在烤過的兩片麵包裡，夾了留有血水的牛肉，再加上洋蔥、番茄、生菜和酸黃瓜片，不僅品嘗起來有牛肉漢堡一貫的香氣和口感，就連拿起來的重量，都和傳統的牛肉漢堡十分類似。毫無疑問地，這是一款素食漢堡，但這款素食漢堡卻擁有牛肉的口感和味道，成功在餐飲市場帶來創新，連Google都想用3億美元將它買下。

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