鬼匠拉麵　堅持道地且親民的好味道

                         鬼匠的極究大盛拉麵。（鬼匠提供）

日式拉麵店遍地開花　高檔價格令人望之卻步

　　投入連鎖餐飲超過10年的沈東明先生，發現近年台灣日式拉麵店就像雨後春筍般冒出，但只要冠上「道地日本拉麵」的稱號，價格動輒高達新台幣200元。

　　日本拉麵的平均價格是日幣700到900元（約新台幣191元到245元），然而，沈老闆清楚知道日本物價、人事成本、房屋租金、人均所得都是台灣的兩倍以上，上述條件自然反映在拉麵的售價上，因為台灣的條件和日本有所不同，因此不應販售相同價格，以免大眾對日本拉麵望之卻步。

 赴日取經、遍尋寶島　研發道地親民的日式拉麵

　　帶著這樣的初衷，沈先生全心鑽研日本拉麵，不但赴日取經，更親自走訪台灣各地，找尋適合的原物料，從最簡單的蔥花到最重要的湯頭與麵條，全部經由味蕾挑剔的沈先生親自確認、逐一調整，最後找齊所有的美味食材，成功研發出多款口味接受度高的正統風味拉麵。

 宜蘭開幕回饋鄉里　鄉親遊客熱情捧場開放加盟

　　因為想要把平價美味回饋給長期支持的熱情鄉親，沈先生在家鄉宜蘭成立第一家鬼匠日式拉麵。開幕首月，每天吸引4、5百位熱情的朋友們前去品嘗，甚至連外地遊客都讚不絕口，好評不斷，希望老闆在全台各地開店，以便就近享受。

　　於是，沈先生決定開放加盟，讓想要共同經營的朋友們一起推廣，讓如此正統而平價的美食在台灣開枝散葉。沈先生表示，未來也將持續研發並推出更多美味湯頭供顧客嚐鮮，也很感謝顧客一路以來的支持。