好台！蚵仔、虱目魚融入披薩老派口味「混血」登場

2018-02-13 作者/1111創業加盟網

　　夏威夷、海鮮、墨西哥等皆是披薩常見口味，但變化僅止於西式口味嗎？高雄的熟成台灣漬物披薩外帶專門店打破傳統思維，竟將「木瓜牛奶」、「蔥辣手工虱目魚丸」等融入披薩，台式創新口感榮獲消費者好評！

　　七年級生黃陱惟認為台灣在地食材健康又營養，結合披薩，碰撞出全新滋味，像是日曬老菜脯、秋葵、蒜苗、鮮摘絲瓜、高麗菜漬等食材來製作料理，喜歡挑戰不可能的他，將大家想像不到的台灣農產融入披薩當中。這樣的理念，創造不少不同以往的創意披薩，不少饕客前來朝聖。

　　其中，部落客最為驚豔的就是蚵仔煎披薩，採用新鮮東石蚵、國產茼蒿、土雞蛋，以及獨家研發的祕製醬，吃起來有股熟悉的風味；這裡的披薩餅皮是黃陱惟獨創，嚼感接近拿坡里式，口感像法國長棍麵包，即便放涼，外層不會乾硬，內層也保有濕潤與柔軟，餅皮酥香軟Q。

　　黃陱惟表示，開了3年多的店，店面是懷舊眷村風格的老建築，因而命名為熟成，並坦言老房子真的不好維護。不過，微型創業鳳凰貸款真的幫了她不少忙，店面需要整修、添購空調、工讀生人手，甚至需要涼菜台來製作全新料理，資金及創新思維是老店重生的一大契機，希望同是開業做生意的朋友，多加運用微創鳳凰貸款及諮詢輔導資源，打造更好的環境服務客人。

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