母子勇敢面對洗腎人生 靠水果咖啡吧走出輕生陰霾

　　蔡明憲年輕時曾做過許多生意，經營公司常需要與廠商「搏感情」而應酬喝酒，後來也曾每天喝感冒糖漿喝到上癮，不到50歲健康亮起紅燈，開啟洗腎之路，而其母親也飽為洗腎所苦，母子健康問題讓蔡明憲一度萌生短念，但後來靠者自己熱愛的水果咖啡吧重新振作，與母親一同勇敢面對洗腎人生。

　　因為母親年輕時曾在美國人家庭服務，經常喝咖啡，小時候家裡常會有咖啡可喝，因此10多年前自學摸索沖泡咖啡的技藝，沒有拜師學藝。蔡明憲曾在高雄西子灣渡船口前經營特色咖啡店，觀光局還曾把蔡明憲的咖啡店列入台灣10大特色商店，但因母親洗腎身體越來越差，他決定收掉西子灣咖啡店，回台南照顧母親。

　　回台南後，蔡明憲騎改裝的咖啡腳踏車在東區崇學路賣咖啡，賣了約2年，蔡明憲認為生意雖不錯，但路邊攤經營可謂靠天吃飯，非長遠之計，於是決定開一家實體店面，最後在東區裕農路633號租下騎樓經營熱帶水果咖啡吧，今年7月開始營業。

　　蔡明憲說，當初醫生告訴他必須終身洗腎時十分打擊，一度萌生短念，但想到還要照顧洗腎老母親，只好為自己打氣，逼自己振作起來，如今他延續自己的咖啡理念，創設水果咖啡吧在飲品上大玩創意，把檸檬皮、香橙、土產鳳梨、草莓醬都融入咖啡，他表示希望打造像墾丁、馬爾地夫般的渡假氛圍，讓客人在市區就能享受熱帶風情的咖啡。