素戰開打！ 22歲的她沒錢開店租共享廚房創純素蛋糕

2018-10-08 作者/1111創業加盟網

　　畢業年紀正好22歲，你要進入職場穩定工作，還是孤注一擲，走向未知的創業路？陳凱螢正值22歲的年紀，不是含著金湯匙出生，卻不顧一切決定做自己喜歡的事，愛上做純素甜點的她，曾經一款蛋糕失敗超過40次，卻是屢敗屢戰，臻至完美。畢業後，她付諸實行，成立粉專The Vege Lab，開始賣起純素蛋糕！

　　原本想減肥的她，因經常下廚煮雞胸肉，久而久之，覺得殘忍，於是決定吃素；茹素後，發現市面上的素食餐廳不好找，原本外食的她，慢慢在家自己煮，兩年前，成立「The Vege Lab」粉專，當時單純只是分享吃素心得，如今卻是她創業的起點。

　　後來，陳凱螢到澳洲做交換學生，發現原來純素文化並不小眾，國外風氣更盛，學成歸國後，思索著如何讓人接受純素餐點；突然，內心湧出靈感，「美味兼具外觀的蛋糕」，於是她每天做蛋糕，到處請朋友試吃，曾失敗超過40次，不停更換比例，直到成品令自己與大家滿意為止。

　　綜觀香港當地純素甜點的店家，不超過10間，陳凱螢換個角度想，或許這是正在起步中的藍海市場。為了與市場區隔，她發現一般比較多人常用巧克力及香草做蛋糕，但她卻選擇一些豐富但比較冒險的口味，例如印度奶茶、伯爵茶等，更加吸引人嘗鮮。

　　雖說她沒有富裕的家境支持她創業，但陳凱螢依舊利用現有資金創業，目前仍在租用共享廚房，解決租金及資本問題，盼望未來能存夠資金，開一家真正的實體店面！

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