力拼轉型 老字號滷味店「滷」獲民心

　　經營25年的老牌滷味－食神滷味，早在台灣加熱滷味尚未盛行時，就已先嗅得商機，成為加熱滷味店的始祖！如今食神滷味在全台廣設70多家加盟店，並積極拓展二代店，讓滷味店突破「傳統」的刻板印象，帶入氣勢、添加新潮的風采，成為道道地地的精緻美味！

　　從攤車起家，一開始食神滷味只做醬料式的滷味，雖只有一種口味，在當時卻極受歡迎，一賣就是十多年，不過隨著滷味市場越來越熱絡，許多滷味業者紛紛出頭，為因應市場趨勢，老闆黃錫聰決定要讓客人吃到更多元的口味，將麻辣燙形式的滷味帶入，並將店點紛紛轉型為店面式，讓客人能夠在店裡舒適用餐。

　　而到了2018年，黃老闆聘請設計師來規劃食神滷味的二代店型，以招牌紅黑色為設計重點，創造出明亮、新潮的空間，同時推出新口味－蔬果老火湯和風燙，採用新鮮蔬菜熬煮的高湯，清爽甘甜，黃老闆說，滷味店也要與時俱進，除了口味獨特美味為其賣點，消費者只要看到這是一家特別不一樣的滷味店，上門嘗試的機率很高！

　　食神滷味目前正積極將一代店轉型二代店，不僅讓老顧客能有煥然一新的感覺，新客也能受到氣派的店面吸引，黃老闆說今年已輔導10多家店轉型，確實業績也都有再更上一層樓，希望能在三年內都轉型完畢，他也不諱言，目前已有二十多年的經營管理經驗，未來不排除海外展店的可能，期盼將美味的滷味分享給更多舊雨新知，與更多加盟主一同努力、一起享受成功的果實！