早餐街異軍突起 飛碟漢堡征服年輕人味蕾

　　來到新北市中和廣福路附近，可以看到一整條路滿滿的早餐店，「飛碟漢堡」雖位於早餐店競爭激烈的地帶，卻時常有著絡繹不絕的人潮，原因就是因為它跟其他早餐店不同，以漢堡為招牌餐的傳統早餐店並不少，飛碟漢堡則更多了活力、美式的味道。

　　老闆張錦仁表示：「有感於現今很多早餐店為了增加獲利，常常中西式好幾十種混賣，看似多元但其實餐點品質卻是不齊。」因此他當年找來對美式料理頗有研究的好友莊瑞平一起創業，專心以美式風格為主軸，除了餐點，連空間也走年輕路線，舒服的沙發坐椅搭配上原木地板，讓飛碟漢堡的定位更明確，年輕形象深植在消費者的心中。

　　食品物料業出身的張錦仁還觀察到一件事，那就是早餐店的「油煙味」，一般傳統早餐店的排煙系統不良，同時也造成餐台、餐桌上佈滿油垢，他說以前在送物料時就常發現到這樣的環境問題，於是在裝潢飛碟漢堡店面時，管線的設計、排煙系統都有特別加強，為的就是希望來飛碟漢堡用餐的客人可以避免一身油煙，吃完還是可以乾淨、清爽的去上班上課。

　　飛碟漢堡成立二十多年以來，沒有因市場飽和而被淘汰，反而衝出一百間加盟店，深知國人健康需求，飛碟漢堡致力於做出營養美味、品質衛生的餐點，近年來還推出義大利麵、鐵板飯等午餐餐點，欲整合不同時段及客群，帶給消費者不一樣的用餐體驗！