開幕僅賣5份炸雞第四次創業竟成年收1.6億炸雞大亨

2019-01-15 作者/1111創業加盟網

　　跟風創業到底好不好？他，創業三次，屢屢跟隨風潮，卻也失敗收場。直到第四次搭上「韓流」順風車，創業OUMUNI炸雞，才一舉攻頂，鹹魚翻身，不僅開了直營店，首度開放加盟也是屢傳捷報，對比開幕時只賣出五份，如今可是年收入3500萬人民幣(約1.6億台幣)的連鎖炸雞品牌！

　　創辦人肖徽總是從最流行的產業著手，2011年正值電商蓬勃發展，他創立專賣紅酒的酒仙網，卻因不敵競爭對手，以及貨源等級不夠好，使其流量下降，僅一年半就退場；此後，他又做了服飾B2B平台，媒合供應商與唯品會等商家，但一樣是流量不見起色，8個月就宣告失敗；後來又看上了展覽市場，試圖搭建橋樑，以線下展會配合線上平台的形式連接製造方和需求方，不過試產培育期太長，選一個好的行業、品類不易，硬是經營了一年的他，最後身心俱疲，選擇放棄。

　　然而，肖徽並未因此挫敗，2014年韓流正盛，評估是否該轉向韓國產業，他與友人前去首爾考察，卻因吃到當地的韓國炸雞而驚豔，炸雞的第一層口感跟美式差不多，但搭配洋釀醬卻激盪出另一番滋味，尤其烹飪流程能標準化、無須專業廚師坐鎮，更讓他決心要投入韓式炸雞。

　　肖徽回國後，走訪中國的一線城市，觀察坊間的炸雞產品，他發現不是沒有品牌知名度，就是品質不一，因而更為他創業連鎖炸雞品牌打了一劑強心針。肖徽再度飛去韓國，引進當地食品研發公司的技術與口味，而對方亦可根據肖徽的需求來研發新口味，供其選擇。

　　2014年5月，OUMUNI炸雞第一家店在望京一購物中心開幕，會選址在這的原因，主要是望京的創業公司多，評估白領會逐年增加，有利於銷售，再加上公司在望京，能方便管理，所以將其當作營業據點。肖徽分享，初期的炸雞口味只有紅甜、火辣、大蒜三種口味的帶骨及無骨炸雞，雖然在開幕前發過傳單，並與團購、外送等平台合作宣傳，但整整十二小時，卻只賣出5份炸雞。

　　不過，他並未氣餒，肖徽觀察從消費者進店點單到產品送到他們手上，大概需要15分鐘的時間，為提高效率，他將店內四名員工的工作重新分配，從外場收銀人員到內場的收單操作，重新調整分工後，服務時間縮短至12分鐘。

　　隨著規模逐漸擴大，肖徽決定開放加盟，他分析市面上10家總部與其加盟主的關係，發現兩方產生分歧的主因是總部給予的支持不夠，且總部在挑選加盟主時並未好好把關，種種考察心得都成為肖徽建置OUMUNI炸雞加盟流程與教育訓練的基礎，截至目前為止，OUMUNI共有20家店，年營收高達1.6億台幣，肖徽依舊為他的成功不斷鋪路！

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