餐飲生存之道－－「快」 排餐業者突破重圍跨界速食
2019-02-20 作者/1111創業加盟網
橫跨香港、台灣的美國餐飲集團Bloomin’ Brands Inc之牛排品牌Outback Steakhouse，近期成立新品牌Aussie Grill by Outback落腳香港葵芳，主打速食餐飲市場，定價也比排餐低，對於開拓新品牌，集團對其市場有信心。
根據集團表示，Outback Steakhouse是以家庭客及朋友聚會為主，但Aussie Grill則是主攻年輕族群，定價略低，產品以漢堡、三明治等美式餐點為主，新品牌雖轉戰快餐市場，但食材都是新鮮現煮，不是預先準備。
此外，Aussie Grill承襲Outback Steakhouse的排餐，加入招牌菜，除了提供漢堡及三明治，像是Outback Steakhouse人氣餐點炸洋蔥花瓣，縮減為一人份，外觀變細，因應單身商機，標榜一個人也能獨享。
集團也觀察到素食族群開始擴大，成為健康新潮流，餐飲品牌亦陸續推出素食產品，抓緊商機。因此Aussie Grill by Outback亦額外擴增素食漢堡、青蘋果火箭菜沙律等品項。因此，飲食業的生存之道在於應變要夠快，掌握消費者的口味，方能突破重圍，找到藍海缺口。
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