台中滷味超佛心！餐點、加盟金CP值超高

2019-04-01 作者/黃纓婷

　　　　　　　　　　　　　　　　　　圖片來源/雞咕雞咕

　　滷味可當正餐亦可作為宵夜，若要吃飽，隨便一夾就動輒破百，荷包頓時緊縮。不過，來自台中的雞咕雞咕滷味，以大骨熬製的老火白湯底出名，且百元有找的套餐滷鍋滷味，CP值超高，甚至單點還有最低5元起的滷味，完全佛心來著，現正開放加盟，加盟金也是小資族能輕鬆負擔！

　　老闆黃毓淇表示，滷味的核心不只是食材新鮮，那鍋牛奶色澤的老火白湯底，是以大骨熬煮藥膳製作而成的湯頭，順口好喝，微微散發出的藥膳味，使其口感更為醇厚。

　　此外，麻辣湯底更是嗜辣人士的最愛。黃毓淇分享，研發初期，經常因為一個材料忘了加，使得滷湯味道大走鐘，只好整鍋打掉重練，就是這樣的堅持，遵循古法、加以改良，研發出麻辣火鍋混合老火白湯的湯底，湯頭鮮美不嗆辣、香氣四溢、入口有餘韻回甘，不論搭配海鮮、肉類或是青菜、菇類，都各有千秋，吸引一票鐵粉三不五時就來朝聖。

　　雖說承襲母親的祕方，但黃毓淇剛開始並不打算接手經營，然而看著母親的頭髮逐漸花白、年歲漸長，為了不讓兒時常品嚐到各省美食消失，決定向母親虛心請教老滷湯熬製的秘訣，接棒延續母親的傳統美味，獨特且鮮美的湯頭搭配新鮮食材，也讓雞咕雞咕在競爭激烈的滷味市場中，打出知名度。

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黃纓婷

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