老字號醬油飄香80年 二代接手落實健康綠能

　　　　　　　　　　　　　　　　圖片來源/高慶泉臉書粉絲專頁

　　高慶泉醬油創辦人高慶先生1985年完美的走完他人生，由兒子高志銘和高大堯接手，並在1988年以「高慶」先生的名字加入釀造醬油所需的的甘甜「泉」水為名，堅持父親用心釀造的理念，讓公司不斷的成長茁壯。

　　創業至今80年，高慶泉堅持採購本土原料，生產最好產品，高慶先生的長子高志堅本是一名醫師，為感念他父親一生「釀造好醬油」的心念，在2011年全力投入公司改造，對於生產、銷售、人事、研發、財務等全面精進，高醫師認為醬油除了調味功能外，另加入健康元素，從源頭把關，契作黑豆，嚴選菌種，搭配南投在地甘甜水源，導入APP智能電腦AI管理，24小時全程自動監控溫、溼度，使製麴溫度及濕度管理更加確認，醬油品質更穩定、風味更好。

　　高慶泉於2005年通過ISO 22000、HACCP 國際認證，2011年取得Halal清真認證，2015年榮獲經濟部商業司頒發優良百年老店，2017年增設全台唯一黑豆自動智能製麴設備並發時尚「方形瓶」上市，走過不少里程碑，雖然面對市場價格激烈競爭，高醫師仍堅持「全廠純釀造」不生產廉價化學醬油，因此於2018年榮獲國家磐石獎，國家榮譽是對高慶泉一步一腳印的肯定，也是對高慶泉未來發展的期許。

　　高慶泉抱持感恩的心，落實綠能少汙染的經營策略，全廠採用天然瓦斯，降低碳足跡；汙水採用日本MBR設備，減低水質的負擔，高醫師笑說，高慶泉成為全球華人醬料指定品牌，非常感謝大家無限的支持，高慶泉醬油將繼續飄香邁向100年。