難忘兒時美好綠豆蒜啥咪傳承古早味

2020-06-05 作者/吳雨晴

圖片來源/綠豆蒜啥咪提供

　　為了找回兒時記憶中的美好，你願意付出多少？「綠豆蒜啥咪」創辦人金詠瑄，放棄室內設計師的穩定工作，即使面對家人的質疑、反對，也要靠自己的力量，把從小吃到大的傳統美味延續下去。

　　在屏東車城土生土長的金詠瑄，談起綠豆蒜，臉上滿是幸福笑容，「每次吃的時候，妳都會想到外婆帶妳去吃，那種被呵護然後開心快樂的感覺」，她說道。國小畢業後，她北上求學，之後又遠赴紐約攻讀設計，隨著外婆去世，那份記憶中的好味道似乎也跟著消失，在北部遍尋不著的她，決心辭去工作，走上創業一途。

　　聽見苦心栽培的女兒決定放棄工作，金詠瑄的媽媽起初是十分反對的，「妳會覺得說，我花那麼多錢讓妳念書，妳怎麼會給我做這個」，她嘆道，不過實在坳不過女兒的固執，她只能放手讓女兒去嘗試。

　　創業初期，一切都很不容易，一碗看似簡單的綠豆蒜，背後藏著極大的堅持與毅力，在蒸煮過程中，每6分鐘就得翻攪一次，才能夠確保綠豆仁的熟度均勻，還得再配上精挑細選、龍眼木烘烤的龍眼乾所熬煮的勾芡甜湯，然而，如此苦心研發的產品，卻不如想像中來得順利。

　　2012年，金詠瑄從一台小攤車開始做起，由於綠豆蒜在北部知名度不高，在路上推銷試吃，經常遭受拒絕，端出去10碗，回來7、8碗，當時的她心灰意冷，所幸萬事起頭難，在跨出第一步後，經過長達3年沒有休假的刻苦努力，事業終於逐漸走上軌道，證明「天下無難事，只怕有心人」。

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吳雨晴

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