藝術家轉開Pizza店翻轉萬華老舊商圈

2020-07-08 作者/吳雨晴

圖片來源/大葉大學提供

　　隱身萬華老街的「Cura Pizza」，以現點現桿、正統道地的義大利手工窯烤披薩，獲選為2019年國際旅遊網「亞洲前50名美味pizza專賣店」，創辦人張中豪為大葉大學造形藝術系出身，大三時休學回台北萬華，卻發現市區已無記憶中一般熱鬧，決定在家鄉創立Pizza店，幫助自己創業，也幫助地方發展。

　　現年37歲的張中豪，原在大葉大學造形藝術系專攻泥塑，大三那年，父親驟然離世，他休學回台北萬華，卻發現市區不復以往熱鬧，張中豪表示，祖父母原是彰化出身，早年移居萬華經營藥局，種下自身與萬華的連結。

　　面對市區的沒落，張中豪決定從專業技藝出發，他想起小時候與三五好友分享Pizza的快樂，2011年先是跟著五星級主廚學藝2年，2013年再報名公會、商會製造傳統Pizza課程2個月，2014年前往日本名古屋拜師，2015年跟隨日本師父到台灣開業，2016年向阿嬤租下萬華老房子，正式創立「Cura Pizza」。

　　「Cura」為義大利文「關懷、照顧」之意，在老街開設異國料理餐廳，起初曾有許多不看好，張中豪將義大利百年美食技藝加入在地元素，順利攻下饕客的心，在2019年國際旅遊網「亞洲前50名美味pizza專賣店」中，成為全台唯三上榜的餐廳之一，他期待更多青年返鄉創業，串起整條街的能量，為地方注入活力。

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吳雨晴

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