醜果釀美酒！翻轉梨山水蜜桃命運

2020-09-18 作者/吳雨晴

圖片來源/1111創業加盟網示意圖

　　鮮嫩多汁、香氣四溢的水蜜桃，廣受各年齡層喜愛，不過嬌貴如它，成熟期卻不巧是颱風季，每年採收過後，剩下來的醜果，總是逃不了被丟掉的命運。八年級生洪毅昕想出解決辦法，透過釀製成酒，將美好滋味完整保留。

　　說到國內兩大水蜜桃產區，一是桃園拉拉山，二是台中梨山。畢業於政大國貿系的洪毅昕，曾在台中環山部落服役，協助老農民以網路行銷水果，久而久之，與當地產生深厚情感。後來，他決定放棄赴美念書的計劃，當起梨山小農推手。

　　同是水蜜桃產區，拉拉山、梨山卻是兩樣情，佔有6、7成產量的梨山，相較於僅有3成左右的拉拉山，價格竟是低了一倍，洪毅昕說：「同樣的產品，價格卻比別人低，梨山的果農當然會心裡不太平衡。」

　　價格已經較低，嬌貴的水蜜桃，卻不巧在颱風季成熟，每年採收過後，總是留下許多外表不佳的醜果。洪毅昕靈機一動，以釀水果酒的方式，讓原本得被丟掉的醜果重獲新生，與歐洲進口的小麥進行醣化，耗費多時製作而成的水蜜桃酒，濃厚香醇的滋味，受到眾多好評，也為自己與部落的人生帶來轉變。

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吳雨晴

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