想『創業』不可不知的新制2

                 甜點、飲料、蛋糕、手搖飲，一直以來都是創業加盟的大宗，而未來與這些行業相關的「新規範」即將上路，這項新規範就是「巧克力品名標示」規定。

       食藥署3月2日公告3項《修正巧克力之品名及標示規定》，並推動巧克力正名措施，先前食藥薯僅針對「固態巧克力」進行相關規範，標準為只有可可脂、牛乳固形物達一定含量者，才可標示為黑巧克力、白巧克力以及牛奶巧克力，不過對於其他類型的巧克力產品並未有嚴格相關規範而引發爭議。

       對此，食藥署食品組科長李婉媜表示，為防堵相關爭議的漏洞，經研議修正正式公告《修正巧克力之品名及標示規定》，未來含餡巧克力產品的巧克力含量至少要達到25%，並應於品名前增加標示「含餡」或「加工」或意思相同的說明與用字。

       此外，新增對於半固態或是液態巧克力製品的標示規定，例如巧克力糖漿、巧克力奶油等，其總可可固形物含量需至少5%以上，或是可可脂至少2%以上；最後則是刪除代可可脂巧克力標示規定，若是添加植物油超過該品總重量的5%，不得以「巧克力」為商品名。

       依據以上新增3項規定，李婉媜以金莎巧克力為例，未來品名就不能再寫金莎「巧克力」，而是名稱必須加上「含餡」或「加工」二字，變成「金莎加工巧克力」。

          因此，未來想創業的各位朋友，千萬要記得以上重點，因為新制將在明年元旦正式上路，凡是明年元旦後生產的巧克力，必須都得依照新規定標示，違者可處3萬至300萬元的罰鍰，標示不實者可處4萬至400萬罰鍰。