每日採買30樣食材　發財車改裝的深夜串燒店

說起燒烤，高雄就有許多不錯吃的燒烤店，不管有店面或是路邊攤，是市民宵夜的最佳美味小吃，之前也曾分享過幾家，我們較常吃的燒烤店。這一回透過店家的毛遂自薦，我們來到三民區九如一路後方小北百貨附近，找一家發財車改裝的燒烤店。老闆娘說開這家店是他們第二次自己出來創業，頭一回創業時累積了許多經驗，後來因緣際會下才開了這家充滿人情味的燒烤店。 期初並無固定的營業場所，開著改裝的發財車到處做生意，工作時間相當長，但夫婦二人可以一起工作，酸甜苦辣一起經歷，也是人生難得的經驗。直到最近為了有更多時間照顧小孩，夫婦倆決定回到自家附近擺攤做生意，雖然放棄之前在各地辛苦經營的客源，不過老闆娘說，能夠與家人有更多相處時間，比什麼都來得值得。 別小看這樣一台發財車改裝，裡面都是夫婦的心血結晶，我們所看到的外觀包含招牌，完全自己DIY，不假他人之手，實在讓人佩服。發財車上放了一整排冰櫃，主要是放燒烤食材，而且我們還注意到了，這裡的肉類完全是生肉，沒有經過醃漬或是先烤到半成品，和一般的燒烤店不一樣。 這裡的食材都是店家早上到市場採買回來，再經過洗淨串起來，不用醃漬的原因是想讓客人吃到食材的原味新鮮度。就我所知光是擺在冰櫃的食材就有三、四十種之多，店家每隔一段時間會有新的食材出現，來這邊吃燒烤不用擔心一直吃到重覆的。一般海鮮類很少出現在這樣的燒烤店，一來食材不好掌控處理，很容易天氣因素而產生腐壞，店家卻逆向操作，提供了蝦子、蛤蜊、魚等海鮮讓客人挑選，各式食材很多，在冰櫃玻璃上面貼有價格。 由客人自行挑選燒烤食材，再交給工作人員結帳，最後由老闆來負責燒烤，採用大型瓦斯烤爐，一來不會有炭火燒烤所產生的大量油煙，也不會有炭灰接觸到食材的危險，即便是路邊攤也很注重食的安全。在等待燒烤的同時，先來喝店家免費提供的魚肉味噌湯，看到這麼有料的味噌湯，我們著實嚇一跳，這是一般燒烤店不曾有過的服務，料多實在的味噌湯不管是內用或是外帶都可以免費享用，老闆真是佛心來的。 店家有提供這四款調味料，給現場內用的客人使用，從左邊依序是七味粉、海苔芥末、辣椒粉、孜然粉，可以按個人喜好自己添加，我們是覺得老闆烤得已經很好吃，其實不加都沒關係。店家強調用新鮮食材燒烤，加上不用很厚的醬汁提味，讓客人可以吃到食材原本美味與鮮味。我們吃了一輪下來，相當驚豔老闆的手藝，或許這才是吃燒烤真正的精神，店家現在已經固定在光武路上營業，希望舊雨新知大家可以去捧場，好吃的串燒烤推薦給大家。