年輕人返鄉創業 研發爆漿「蚵仔冰」

年輕人返鄉創業，顧經濟又要推動在地產業，迸出創意火花！彰化縣芳苑鄉30歲莊倍豪開咖啡店兼賣冰，將王功村盛產的珍珠蚵放進雪花冰，創造出口味獨特的「蚵仔冰」，不少人好奇而來，甚至從台北、花蓮專程來嘗鮮。 莊倍豪是商業設計科畢業，本來做腳踏車研發設計，因父母身體不好，回老家芳苑幫忙，決定開家自己的店。從小在芳苑外公家玩，對地方特產珍珠蚵有濃厚情感，卻覺得珍珠蚵的食用價值好像被定型，一定用炸或煮的，他靈光一現「生的蚵仔也有人吃，為何不能和冰加在一起？」 蚵仔冰一推出就引起話題，卻也考驗市場接受度。蚵仔放進冰裡，許多人不敢生食或怕腥味，不敢入口；用熱水燙太久又會讓蚵仔太老，失敗多回，莊倍豪才找到最適當的方式。他恆定熱水溫度，燙蚵仔時間更精確，鮮蚵在口中爆開，保有蚵仔的甜味和彈性。詹姓消費者說，吃起來沒想像中可怕，鮮味很迷人、很特別。