大象糞便製咖啡 加商人創業保育

咖啡愛好者都知道，世界上最矜貴的咖啡莫過於貓屎咖啡，但有加拿大商人花費近10年，研發出全新「象屎咖啡」，售價更比貓屎咖啡貴4倍以上。 44歲加拿大商人丁金（Blake Dinkin）在泰北山區開設「黑象牙咖啡」（Black Ivory Coffee），利用東南亞大象在旱季時，偶爾會進食咖啡豆的習慣，加上象胃內的酵素能讓咖啡豆發酵，消化道胃酸會去掉咖啡豆的苦味，生產全新大象咖啡。 不過，生產大象咖啡並不簡單，每成功生產一公斤象屎咖啡豆，就要消耗33公斤咖啡果實，年產量只得約150公斤，因此象屎咖啡更加矜貴，每公斤索價約1880美金（約14575元港幣），而單杯濃縮咖啡亦要13美金（約100元港幣)。至於味道口感，則有焦糖和朱古力的香味。 現時全球僅10多家五星級酒店供應，當中包括澳門、泰國、新加坡等。丁金承諾，會將銷售額的百分之8，捐給泰國大象基金會作保育開支。