海豚領導 戴勝益創「端盤子」奇蹟

王品集團董事長戴勝益今天宣布自即刻起退休。對於戴勝益所創造的餐飲奇蹟，推動王品上市後寫下股王傳奇，創造出的「海豚領導學」，讓王品店長身價媲美科技新貴傳奇，現在仍是很多觀光、餐飲與管理科系的研究標的。 戴勝益名言「人才是需要被重視的」，成功的創造王品集團。戴勝益由一個傳統製帽廠的第二代，當時也陷入第二代不可避免的接班紛擾，39歲那年他毅然離開家族另創事業，半路出家進軍餐飲服務業，後來何以能稱霸國內餐飲業？ 戴勝益白手起家，創業之初僅有王品台塑牛排一個品牌連鎖店，在創業過程中，他不斷推出新品牌，不管是營收、市場好評、上市後的股價，都寫下國內餐飲業的傳奇。簡單地講，戴勝益的成功在於人，因為他相信「即時獎勵、立即分享」道理，讓王品集團的餐飲服務獲得好評，從此改變了王品集團的發展。 王品先後推出「TASTY西堤牛排」、「陶板屋」、「原燒」、「聚」北海道昆布鍋、「夏慕尼 新香榭鐵板燒」及「Ikki 懷石創作料理」等多個品牌，其實王品的成功，來自戴勝益一套抓住人性、立即分享的制度，他懂得分享之道，用利潤分享創造他的餐飲王國。 戴勝益改變許多人對於餐飲業的想法，早期不少人知道子女唸到大學還要去「端盤子」，覺得不可思議，戴勝益扭轉這種印象。王品集團店長以上的主管，除了薪水之外，還能根據管理店的營運概況每月分紅，薪水加上紅利，店長平均月領15萬元。 如果能擔任區經理職務，月入30幾萬是很平常的事，王品的高薪完全打破過去市場對餐飲業的想法，這樣的薪水收入，讓一般白領階級望塵莫及，也讓更多員工願意為王品效力。