小夫妻玩創意 棺材店變餐廳

▲新埔鎮「木磚」餐廳將原來棺材店留下的扛棺材木棒，作為店內的裝飾。 7年級生的陳玟怡出身餐飲背景，受到食安風暴一波皆一波，2年多前和先生李培基幾經思考，決定將上一代經營的棺材店重新大改造，保留原有的紅磚與木頭構造，搖身一變成為餐廳，決定自己做健康餐點，讓孩子與上門的顧客品嘗到食材的原味。 家住新埔鎮的陳玟怡，高中、大學就讀餐飲科系，曾在王品、THE ONE集團工作過，先生李培基也擁有豐富的餐飲資歷，工作多年碰上一連串食安風暴，讓原本就相當注重食材的兩人決定返鄉創業，一開始想過在人潮較多的竹北、新竹開業，但一次到台南參訪的經驗，讓他們決定返回新埔開「木磚」餐廳。 陳玟怡表示，由於家裡經營30多年的棺材店，後來因喪葬習慣改變而逐漸沒落，但她回憶小時候，同學都不敢進家裡來找她、甚至被同學取笑，直到高中1位老師跟說「這是在積功德做好事」才慢慢釋懷，所以開了餐廳，也利用家中剩下、沒有用過的棺材木板作裝飾，明亮、舒適的用餐環境，讓顧客難以想像原來是間棺材店。 除了改造老屋環境，兩人對餐點下了非常多功夫，堅持每天手工現做餐點，每項用料都使用有機、無毒的食材，店內目前主打早餐，像是烙餅的餅皮，不僅手工現桿，更傳承自陳玟怡外省籍外祖父的味道，餐點中使用的醬料都由他們現做，希望給顧客品嘗到食物的原汁原味，與他們對健康飲食的堅持。 兩人對食物的用心累積許多死忠的顧客，年齡層橫跨老中青3代，陳玟怡希望不僅營造安全健康的飲食環境，更為家鄉的老屋注入新的活力。