陳兆麟郭宏徹宗教文創廚藝合一 美食展驚豔-1111創業加盟網

▲圖說：宜蘭名廚陳兆麟(左)將廚藝作品取名「因果人生」，與金山名廚郭宏徹以蝦蟹殼巧手雕工而成的「鍾馗醉酒」，兩相結合，在台北美食展「玉食台灣」主題館中成為亮點。（圖／洪祥和） 廚藝、宗教與文創三者奇遇後，呈現出獨特的韻味。宜蘭名廚陳兆麟將名為「因果人生」的得意代表作，與金山名廚郭宏徹的「食雕」作品「鍾馗醉酒」，結合擺設，成了一個特殊的美食作品，在「2015台北世貿美食展」的「玉食台灣」主題館，成為討論焦點。 61歲的陳兆麟家族是宜蘭地區著名的傳承五代的廚師世家，他個人則擁有45年的廚師豐富經驗，可說是當地廚界宗師級的人物。他這次在美食展上展出的作品「因果人生」，則是用廚藝來唱出他的《人生的歌》，意義深遠。 陳兆麟運用天然食材烹煮出酸、甜、苦、辣，以及餐點搭配人蔘茶的澀，表現出人類的五種味覺，藉由延伸意函為「人生五味」。他的作品在特製的擺盤器皿襯託下，讓人感受到「從八歲起，即跟著阿公在廚房長大」，他的廚界人生既漫長又艱辛，在四年前曾在美食展囊括國內、外廚藝賽冠軍。 本屆美食展，他找來郭宏徹獻出「鍾馗醉酒」作品。郭以蝦、蟹殼廢物利用，回收後清洗乾淨，再經一番精雕細琢之下，即成數個大小不一的鍾馗像，各自擺出不同的姿態，栩栩如生。 郭宏徹表示，宗教、生活與文化本來就是互相影響，除了鍾馗之外，他還做了八家將等多種作品，與美食另類結合，會增添另一種趣味。