廚房有雞 助員工創業展店

廚房有雞負責人高彤（如圖）對後續透過員工合作展店計畫相當有信心，初期將規畫台南一家或高雄地區優先考慮。 台南享有盛名的廚房有雞餐廳在經營有成之後，決定透過總店的成功模式提供員工圓夢計畫，幫助員工自己創業開店，並藉此推廣該餐廳招牌菜花雕雞與澳門豬骨煲給更多消費者品嘗，也為廚房有雞餐廳進入第十年的再出發成長寫下紀念的一頁。 廚房有雞餐廳在台南地區經營十年，以獨特的廣東家常料理花雕雞聞名，在走過經營的草創期後逐漸以高品質的食材與一鍋三吃的獨到吃法獲得消費者的青睞，在站穩腳步後隨即嘗試開立第二家店，但當中的經驗複製卻還是有些細節無法全面掌控，因此第二家店的經營初期更顯辛苦，經過相關的歷練與修正終於可成為後續展店的成功樣版。 該餐廳負責人高彤表示，當初憑著一股衝動與熱忱決定創業，並因前往廣東珠海旅遊時吃到花雕雞而決定引進國內，因此在當地學了半年多才習得花雕雞首重的醬料祕方，但回國後卻發現與國人的口味有所落差，所以再自行修正為符合台南人口味又不失花雕雞精髓的獨特花雕雞，另外豬骨煲則是以自行久熬4小時的湯底搭配精選的豬後腳大骨，可保有最多的骨髓可吸食並可搭配四吃的吃法堪稱最具食補的家常菜。 高彤進一步表示，經由第二家店的經驗累積後，才逐漸規畫後續展店計畫，而為能完全掌控食材與烹煮精隨，以及對公司員工的照顧，因此規畫員工的創業圓夢計畫，經由公司的整體規畫與技術移轉，還有資金的挹注，讓員工可一圓創業開店計畫，另一方面也經由高品質的展店讓更多消費者吃到花雕雞與豬骨煲，如此才能創造三贏的餐飲新思維，並為廚房有雞後續的展店計畫與經營奠定利基。