紡織業轉行 他打造烘焙王國

如何串連紡織和烘焙這兩種產業？答業是興趣。彰化縣興麥食品公司總經理黃義閔經營紡織工廠有成，11年前跨足他喜愛的烘焙業，代工生產牛角麵包打響知名度，現在興建觀光工廠，未來請遊客一起做蛋糕。 興麥自創品牌「烘焙王國」，主要生產品項有蛋糕、蛋捲、泡芙和麵包，絕大多數供應餐廳，也接受團體機關訂購，工廠一樓外賣部每天陳售現做乳酪蛋糕，給線西鄉在地鄉親新鮮平價的美味。 黃義閔和弟弟高中畢業，退役後，向決定轉業的朋友買下捻紗機，兄弟攜手投入紡織業。工廠營運逐漸上軌道，黃義閔參加坊間烘焙研習，揉麵力道、發酵時間、烘烤溫度稍有不同，麵包和蛋糕的風味就差很大，他覺得，機器製造成品的一成不變運作，「烘焙有趣多了」。 台灣2005年興起牛角麵包風潮，黃義閔見機不可失，把捻紗工廠交給弟弟，專心開店賣牛角麵包，也代工生產。2008年牛角麵包熱潮褪去，他不忍歇業讓20多名員工失業，剛好台灣流行手工泡芙、乳酪蛋糕，他帶領員工改做這2種食品。 黃義閔的弟媳曾任護理師，一群罹癌兒童透過她想參觀烘焙工廠，黃義閔以沒設計觀光動線而婉拒，但把這件事擱在心底。隨著烘焙生意興隆，黃義閔斥資擴廠，委託專人規劃觀光工廠，啟用後就能接待遊客，並配合鄉公所的觀光政策，推動線西鄉產業觀光。 「創業才有成功的機會。」黃義閔說，學的越多，不輕言放棄，全力突破瓶頸，春天才會來。