差異化…搶700億咖啡大餅

圖說：咖啡市場規模嚇死人。(圖/1111創業加盟網洪祥和) 統一星巴克總經理徐光宇表示，咖啡市場產值規模達700億元，國人每人每年飲用平均超過100杯，從手沖咖啡業績不斷成長，足見台灣民眾對於精品咖啡需求持續提高。 目前台灣有約2,400家咖啡館，由星巴克、85度c、伯朗、丹堤、怡客等品牌瓜分市場，加上7-11、全家等便利商店分食大餅，競爭日趨激烈。星巴克從2013年引進典藏系列，希望透過個性化、差異化的策略，打破連鎖店一成不變的形象，和競爭對手做出區隔。 統一星巴克調查發現，國內消費者有超過七成在過去一個月曾消費飲用咖啡，便利超商占整體市場五成，但有32%消費者仍偏好在咖啡館消費。 統一星巴克經理林秀文指出，統計發現，台灣消費者造訪咖啡館的次數高於亞洲鄰國，顯示出對咖啡的需求更高。 林秀文說，星巴克經營咖啡產業多年，整體市場逐漸出現精品咖啡風潮、多元化咖啡產品、居家咖啡設備等三種策略，精品咖啡在導入典藏系列兩年半時間，展店就達20家，同時擴充多元咖啡產品，帶動銷售成長超過一倍。此外，多元化的居家咖啡設備也成為熱潮，相關設備銷售年增率已達二成。