咖啡杯測講習 學習喝好咖啡

南投縣魚池鄉栽種咖啡風氣興盛，鄉公所持續辦理咖啡研習班，今年首辦評鑑成果也大受好評，而日前首度開辦咖啡風味杯測講習才受理報名就額滿，昨天第一梯次開課，學員們透過實作瞭解杯測流程與訣竅。 魚池鄉長陳錦倫說，公所安排咖啡研習課程已進入第4年，過去多以咖啡栽培管理、烘焙、萃取或生豆挑選等為學習主軸，經座談會與農友討論後，本次轉換型態改以與味、嗅覺有關的杯測課程，畢竟「喝得出咖啡好，才做得出好咖啡」，受理報名不到2小時，40個名額就被搶「報」一空，只好緊急加開第三梯次，並邀請SCAA精品咖啡協會杯測師吳原炳教導杯測與實作流程。 同是杯測學員的魚池咖啡產銷班長吳永欽說，縣內外只要有咖啡研習，他幾乎都沒有缺席，也從中體會到懂得杯測很重要，除學習怎麼喝出好的咖啡，也讓咖啡農能清楚知道評鑑競賽時，評審們對好咖啡的定位。 吳原炳說，研習不僅幫學員做烘焙或萃取等部分的總整理，更開發訓練他們的味、嗅覺。