農糧署冬季夯米食 餐飲創業多樣化-1111創業加盟網

圖說：農委會農糧署日前舉辦「冬季夯米食」活動，並邀請名廚陳麒文示範各種米食料理，推薦給餐飲創業者參考。圖/農糧署提供 餐飲業創業者到底要端出什麼樣的好料理，可以大受消費者歡迎？農委會農糧署推薦從米食百變而出的各色料理，色香味具全。 農委會農糧署於日前發表冬季輕米食致勝食譜，鼓勵民眾利用米飯、純米米粉、米義大利麵、米泡麵等多元米食製品，輕鬆烹調致勝米食，每道米食熱量均低於530大卡，挑戰單日減少800大卡熱量攝取，並邀請2015年金帽獎得主名廚陳麒文示範輕米食製作，教導大家如何快速製作出兼顧美味健康、多樣化的冬季致勝輕米食。 為突顯米食風味多變，本次發表的食譜，涵蓋三大類型的風味料理，包括歐式風味的高麗菜核桃米粉、鮮菇米義大利麵、優格泡菜麵；日式風味的紅豆蕃茄粥、蛋包飯、鮪魚蓋飯、味噌雞肉飯糰；以及具濃濃臺灣味的地瓜米粉湯、鮮蔬瘦肉粥等，每一道都可享受到米食的美味。 陳麒文則在現場示範「高麗菜核桃米粉」，將純米米粉絲、在地生產的高麗菜搭配橄欖油、白葡萄醋及核桃，輕輕鬆鬆就可變化出道地的異國風味，一份熱量只有451大卡，且純米米粉絲好消化、好吸收，腸胃少負擔，飽足感十足。 農糧署表示，本次發表之冬季輕米食致勝食譜，以兼顧方便快速製作、維持飽足感、少熱量等訴求設計，單日攝取熱量和日常飲食相比，約可減下約500~800大卡的熱量；採用冬季輕米食食譜經10–15天，可減少總攝取熱量約5,000–8,000大卡，有助體重控制。本次發表之米食食譜共有9道料理，包括3道早餐、6道午晚餐，主食食材準備容易，無論選用米飯、純米米粉、米義大利麵或是米泡麵都可依食譜調理出多樣化的美味米食。