選對天然好水！茶、咖啡更甘甜

擁有近二十年鑽研咖啡領域經歷的咖啡達人林東源，將其視為生活最大重心。林東源表示，水的口感有甘甜、有微澀，有的還會因水源地關係帶點金屬味，對於泡出好喝咖啡的秘訣，他認為不同的水會帶給咖啡不同的口感。林東源從過去經驗中發現，台灣人喜好飲用口感較為柔和、順口，因此使用「天然甘甜的礦泉水」會是大關鍵。 林東源指出，如經台灣少數受保護的水源地－雞籠山火成岩麥飯石層層過濾後的天然礦泉水，其口感光是單純飲用就能感受明顯的甘甜，用它沖泡的咖啡不僅層次感豐富、整體風味飽滿，飲用後可感受咖啡香氣迴盪在鼻樑間，隨後些微的甘甜苦味與澀感在口中綻放，完美展現咖啡該有的獨特風味與個性！ 鑽研茶葉領域至今將近四十年的專業評茶師黃文和也表示，想泡出一壺好茶，若使用源自雞籠山的麥飯石礦泉水，其口感光是單純飲用就可以感受到甘甜與順口，用它泡出的茶湯，色澤飽滿金黃，茶香典雅清淡，入口後立刻能從舌尖感受茶湯的柔順，而回甘的尾韻更是綿長，夾雜恰到好處的甘甜茶味回扣齒頰間，完美呈現茶道地的味道！ 黃文和說，雞籠山火成岩麥飯石礦泉水符合CNS天然礦泉水標準，內含天然礦物質，因此能與茶產生交互作用，讓萃取出的茶湯少了濃厚的乾澀味，取而代之的是溫潤的甘甜口感，但他也提醒，若礦物質含量過高，則會加重澀感讓茶湯失去本質，因此挑選適合的天然礦泉水，才能為茶湯加分。