印尼單親媽養3兒 要用家鄉美食創業

印尼陳媽媽端著自製「椰漿蛋糕」走秀，黃澄澄的蛋糕透著椰奶香氣非常誘人。（記者花孟璟攝） 十五歲來台幫傭、二十歲嫁台灣郎的印尼陳媽媽，因前夫家暴離婚後，八年來每天兼洗衣店、打掃、美容按摩好幾份差，賺取微薄收入養育三名子女。她最近參加職業訓練後，決心以印尼美食開啟創業之路。 昨天她在家扶家長培力走秀活動上，秀出自己做的印尼家鄉味椰漿蛋糕、小魚乾以及養生薑黃飯，還有國小老師發起團購小魚乾，讓陳媽媽非常開心！ 花蓮家扶中心結合私立台灣觀光學院，今年三月起為受助家庭家長們辦家長培力專業技能訓練，輔導家長考中餐丙級證照，另有包括財務管理、成長團體、職涯規劃等課程，共有二十多人報名，利用假日上課，協助經濟資源弱勢的家長們學習一技之長。 家扶中心昨舉辦「家長培力成果發表會」，除了頒發結業證書，還特別以上台走秀的方式讓家長們亮出自己這幾個月來的學習成果，今年除了有三名家長考取中餐丙級證照，也輔導家長擺攤創業，商品包括草仔粿、酸辣湯、油飯、英式手工茶點司康等等。 而陳媽媽則端著精心製作的印尼椰漿蛋糕、印尼小魚乾等美食上場，走秀後的品嚐會上，陳媽媽的美食獲得一致好評，還有學校老師表示要團購！她說，由於手臂曾受傷，已經無法再從事美容按摩，因此很想有新技術，本來對自己作品沒信心，但看到大家都喜歡也很高興，接到訂單後會趕快製作出貨給團購老師，很謝謝家扶中心的幫助。