陸2015年餐飲消費觀察 網路訂餐付款成趨勢

中國烹飪協會近日發布《2015年餐飲消費調查報告》，去年餐飲消費現金支付比例再次下降，餐廳電話預約訂單比重也大幅下降一成，顯示電子商務和平臺支付已經改變大陸民眾的消費習慣。不過，熱門的APP網路訂餐和外送服務，滿意度卻不到位，外賣準點僅5%，仍有很大改善空間。 據中國之聲《央廣新聞》報導指出，餐飲消費與互聯網結合越來越密切。在支付上，現金支付比例從近4成大幅下降到近2成，用現金買單的人越來越少。相對使用平臺支付和刷卡消費比例則有不同程度提高。其中刷卡高居榜首，占支付方式一半比例。 商家表示，使用微信、支付寶等第三方支付平台買單的消費者越來越多，相較刷卡，支付平台操作方便，對商家也沒有手續費，頗受餐飲系統歡迎。 在餐飲方式上，傳統電話預約依然是消費者首選，但比例由去年逾5成下降到4成。通過企業網路、手機應用軟體和第三方網路平台預約的比例上升近4成。報告還顯示，去年外賣市場規模不斷擴大。有近六成受訪者表示經常使用餐飲外送服務。 外送服務問題中，排在首位的是消費者最在意的是送餐速度，值得注意。調查顯示，外賣配送僅占5%，誤差在10分鐘以內占六成，超過10分鐘的占三成以上。 業內人士分析，外賣平台競爭激烈，除了爭奪商家外，各大外賣平台相繼自建物流，藉此獲得更高的用戶黏度。如何順應消費者消費習慣、消費方式新變化，將是新一波服務業必須面對與思考的問題。