心疼父親遭剝削 她創業賣蝦

不捨父親養蝦遭剝削，黃相瑛自創品牌在網路賣蝦。 記者蔡孟妤／攝影 養殖業看天吃飯，還得面臨中盤商剝削，36歲的黃相瑛曾眼見性格堅毅的父親，因被中盤商殺價而無奈落淚，震撼又心疼，曾跟阿基師學藝的她，決定把蝦子變成美味即食品，自創品牌賣蝦，靠好手藝「重振家業」。 黃相瑛說，父親養蝦起家，但不懂通路，只會養蝦，除了怕天候不佳影響蝦子質量，更痛苦的是中盤商剝削，每次收蝦，明明品質很好也硬要殺價，有次父親因價格被砍半而落淚，彷彿一記重鎚重打在黃相瑛心上，「超心疼的」。 大學學餐飲的她，曾在學校跟阿基師學廚藝，原本在外面開餐廳，但看到父親逐漸老邁，決定返家幫忙，她不想再當依賴中盤商的弱勢養殖戶，開始自創品牌。 黃說，她看到有油炸蝦製零食，在網路上暴紅，發現蝦子市場很大、很多人愛吃蝦，但還是水煮方式最能鎖住蝦的營養美味，決定販賣水煮蝦。 怕水煮蝦太單調，黃相瑛利用好廚藝，開發出不同醬汁搭配，包括打拋、醉蝦、橙香、綠咖哩、檸香、胡椒、南洋風味等7種醬汁，取名「蝦攪和」。 黃相瑛笑說，人家是冷泡茶，她是「冷泡蝦」，蝦子出貨前要泡在醬汁至少6小時，等到入味再冷凍出貨給消費者，消費者只要室溫解凍即可，不必烹調。 口味獨特的「蝦攪和」，逐漸在網路闖出口碑，去年還上綜藝節目成為推薦必吃的團購美食。 聯合報