輕餐飲小食店現在中國創業正時走-1111創業加盟網

圖說：讓人「吃巧不吃飽」的輕餐飲現在中國創業「正時走」。圖/洪祥和 非傳統正餐吃的「輕餐飲」只是要讓人「吃巧不吃飽」，反而在中國創業界蔚為風尚。 「輕餐飲」這一新飲食概念對中國大陸民眾來說，為舶來品，意指正餐之間的點心餐飲，在對岸又被稱為「小食店」，不是要給人有飽足感，像是奶茶店、雞排店、甜品店等搭配時尚有特色的裝潢，非常吸睛，已成中國創業主要行業別。 曾經擔任房產評估師的福州市民翁建溶如今是一家炸雞店的老闆。去年，厭倦了兩點一線打工族生活的翁建溶突然萌發了創業的念頭，利用赴台灣旅遊期間，特地觀摩一家炸雞店，成了他創業的起點。 一間30餘平方米的小店，位於幾個社區之間，各式各樣的炸物讓人眼花繚亂，兩排簡單的長條吧台坐椅，供客人在此消費或短暫的落腳休息。翁建溶表示，這種小食店客戶群體主要是年輕人，算上轉讓、加盟、店租、裝修等費用，至少要30餘萬元。 「對於不少年輕的創業者而言，這樣的投入與回報已經是賺取第一桶金的不錯選擇」，翁建溶說。 因為喜歡咖啡，3年前，「90後」小娟開了屬於自己的一家外賣咖啡店，雖然只有15平方米的店面，但各種設備一應俱全。「過去喝咖啡被看做是高消費，現在咖啡早已走入日常生活。這種獨具特色的小店，價格實惠，既可以滿足客人的『私人訂製』，又能提供有品質的咖啡。」小娟說。 在小娟的店裡，客人與店員，甚至客人之間很容易成為朋友，雖然店面不起眼，卻極吸引「回頭客」。 　　 福建省餐飲協會工作人員表示，而如今，藉助外賣平台與移動支付，電商營銷，Ｏ2Ｏ線上線下融合，小食店的經營半徑進一步延伸，營業額隨之提升，不少創業者已經意識到其實「小食」並不「小」，成本低，更容易交易，平均毛利率還是正規餐廳毛利率的1．6倍到2倍。同時，輕餐飲將會成為中國餐飲業發展的新趨勢。