35萬創業！「一坪大」日式料理月賺30萬

台北市東門市場有一間「一坪大」的日式料理，卻能創造每個月30萬元的業績，幕後推手是39歲的李泓陞，他家裡從事營造業，快30歲才半路出家學做日式料理，後來籌35萬元開店，生意愈做愈好。 李泓陞的「ㄇ字型店面」只有一張榻榻米大小，塞下冰箱、流理台、瓦斯爐、料理台，將小小的空間發揮得淋漓盡致。李泓陞說，常去宜蘭大溪和基隆批發漁獲。 李泓陞原本想賣魚或蛤蜊，租下店面後發現完全不了解，改做日式料理。李泓陞說，一般學徒大都15、16歲開始學，他晚學直到20幾歲才接觸，「累得跟狗一樣」。 李泓陞裝潢店面和租金花35萬元，剛開業也「站了一個月」，後來打出口碑，吸引不少死忠顧客；例如，味噌湯每天用洋蔥、蘿蔔和魚骨現煮。一名消費者說，喝湯吃魚肉第一口就是鮮味，「覺得大滿足」。