台南市咖啡評鑑開跑 - 1111創業加盟網

▲非本文內容圖 台南市咖啡評鑑活動6日起一連3天在東山區農會舉行，受到寒害影響，今年共有16組報名參加，比去年少了5組，除楠西梅嶺1組外，其餘都是東山咖啡農。與往年不同，這次評鑑選出的前3名，將參加6月間舉辦的台灣咖啡評鑑，與各地咖啡一較高下。 東山咖啡栽種面積達120公頃，且防治小蠹蟲效果好，產量與品質都有提升，去年送往美國參加精品咖啡豆認證（CQI）的業者都達到80分以上水準。農業局表示，評鑑辦理迄今進入第4年，為了再提升在地品牌價值，決定參與台灣咖啡評鑑，與知名的雲林古坑，新崛起的嘉義阿里山、南投國姓等地咖啡一較高下。 昨日在東山農會舉辦初選，今年同樣由咖啡達人韓懷宗率領團隊進行評選，參賽的16組原豆包裝上只有編號，評審先檢查生豆的外觀、氣味、含水率，只要不合規格的立刻剔除，第一天先淘汰10組，初選過關的6組7日以同條件烘豆，再進行杯測，以「盲測」方式決定前3名，8日公布。 韓懷宗表示，咖啡是很怕霜害及寒害的作物，因此台灣適合種植的地區僅在北回歸線周邊，目前台灣評價最高的是嘉義阿里山出產的咖啡，CQI分數超過83分，但東山咖啡品質持續進步，還是很有機會力拚。