工程師夫妻 回嘉創業賣麥麵

曾在上市科技大廠擔任工程師的王鼎皓（左）、魏世芳（右）夫妻返故鄉嘉義學製麵，自創「麥麵」品牌，手作沒有化學添加物的麵條。（陳俞霈攝） 工程師夫妻王鼎皓、魏世芳，棄科技公司高薪返鄉創業，繼承祖父64年製麵手藝，成立「麥麵」品牌，手作天然、新鮮麵條，透過網路及市集擺攤販售，有感創業艱辛、維持不易，盼市府打造平台，讓年輕人願意回嘉義工作。 王鼎皓的祖父64年前製麵起家，父親也成為製麵師，王鼎皓、魏世芳生下女兒後，食安問題連環爆，加上父親年紀漸長，夫妻決定回嘉義學製麵，投入200多萬元創業，父親不諒解，不肯教做麵，王憑童年記憶，一面請教其他製麵師傅，半年學成。 夫妻倆研發以蕎麥、紫心地瓜、黑芝麻、南瓜等天然食材製成的彩色麵條，除了在實體店面也在網路銷售。王鼎皓說，起先靠台北的同事義氣相挺、團購，北部人對新事物的接受度較高，網路銷量占2/3。 王鼎皓以日本進口的麵粉製麵，由於不放添加物、防腐劑，成品保存不易，被父親揶揄「日本屎咁嘸卡香？」父親不看好、尚在冷戰中，王鼎皓化悲憤為力量，「越不被看好，越要做給你看」。 「麥麵」的麵條一做好就需冷凍，使用宅配送貨，價格不便宜，買家需負擔部分運費，有時少量購買，運費甚至比麵條價格高，但買家同樣能接受，令王鼎皓驚訝。 夫妻參加嘉市客家桐花祭創意市集，增加曝光機會，市長涂醒哲21日與青創業者見面，表示市府下半年將提供2000萬元信保基金，協助青年創業；王鼎皓指出貸款不是問題，盼市府提供固定平台，如台南「正興街」，否則創了業也難持續經營。 (中國時報)