非源於中國的四川辣麵 待客如家人的窩心感-1111創業加盟網

去大阪心齋橋遊玩的旅客，除了商店街、藥妝店絕對不能錯過之外，主打辣油、胡麻、唐辛子、大蒜、生薑……等多種辛香料熬煮的微辣湯頭「四川辣麵」是必吃美食之一。 許多人回台之後，心心念念地就是這一味，也因為老闆娘Anna聽到大家的心聲，因此特別與工作團隊在大阪總店學習一個月，無論是醬料、湯頭、叉燒，期望能學好手藝，原汁原味地獻給台灣客人。 「四川辣麵」的拉麵系列，全為湯麵，無提供乾麵，且全部拉麵具有辣度，分為甘口與辛口，以及一款「激辛」，若真的無法接受一點點辛辣刺激的客人，還有炒飯類可供選擇；如果你是吃辣的朋友，餐點上還有不同程度的辣味濃厚湯頭，千萬不能錯過這令人大呼過癮的好味道。 此外，為了維護品質，日本料理長也會定期來台檢核口味，希望日台同步，把最好的品質獻給台灣顧客。Anna表示：「來台開店，盡量採用台灣當地的食材，達到盡善盡美與日本的風味口感是一致的。」 Ａnna也再次強調，「四川辣麵」是兩國飲食文化的融合，意即「日本」拉麵與「中華」料理迸發出的新火花，雖然多數人聽到「四川辣麵」，一般都會直覺反應來自中國四川；不過，它卻是正宗源自日本大阪的日式拉麵連鎖店‬‬‬！ 而「四川辣麵」從日本引進台灣後，已在北中南陸續展店，從新竹延伸到台北，而後進軍台中，人潮可是絡繹不絕。Anna也一直希望將有別於豚骨拉麵的日式担担麵呈現給大家，並用對待家人的心情，讓來用餐的顧客皆有賓至如歸之感！