餐飲業一支獨秀第首季創新高 全年上看4300億元-1111創業加盟網

圖說：食飽飽，樂悠悠。圖/洪祥和 百業蕭條，唯有餐飲業一支獨秀，根據經濟部統計處今天(16日)公布餐飲業營收統計顯示，今年(民國105年)第1季營收達1110億元，創歷年單季新高，年增率3.1％，已連續28季正成長。品牌化與連鎖化刺激消費需求大增，若熱度未減，今年全年一舉衝破4300億元關卡並非難事。 隨著國人休閒旅遊的盛行，以及來台觀光人數的成長，國內餐飲業除了延續美食基本要求外，並透過品牌化、連鎖化、服務流程標準化與資訊化等模式，開拓不同層次的消費客層，促使營收在102年突破4千億元大關，並持續穩定成長。 與去年餐飲業全年營收4241億元相較，經濟部預估，今年在展店、創造新品牌，加上進駐百貨、影城等商圈提升集客力及翻桌率的影響下，全年餐飲業營收目標可望突破4300億元。 經濟部也觀察到，餐飲收入占百貨公司營收總額比重高達18.9％，約有600億元的規模，為觀光飯店及旅館之餐飲收入的2.3倍。分析原因，除百貨商圈具高度集客效應外，加上台灣美食文化與異國料理盛行，致使百貨公司美食街假日人潮洶湧，餐飲業搶進百貨已成趨勢。 值得注意的是，受到國內餐飲市場進入門檻較低且競爭激烈影響，有六成七的業者全年無休，配合節(假)日採取不定期店休者占15.8％，週休2日與1日者皆不到一成；而經營時間，以8～12小時之業者占44.1％最多。