在地食材做麵包 展創新成果

「薪石窯」柴燒窯烤麵包接受新竹市府「地方產業創新研發推動計畫SBIR」補助，研發養生紅藜麵包及在地茂谷柑吉餅成功，昨天發表成果，薪石窯負責人許禮瑩期望在地小農能充分供應食材，讓民眾吃得健康。 分享天語生物科技也發表以天然香蕉萃取液開發的清潔、除臭抗菌產品。總經理陳宛珂說，SBIR計畫讓中小企業的想法得以萌芽、生根。 SBIR計畫以推動地方特色產業、提升中小企業創新能量為主，新竹市已推動四年。市長林智堅說，市府與經濟部今年籌措了2769萬元，提供在地廠商申請補助。 「薪石窯」以川璟企業社申請，總經理許禮瑩說，台灣食安問題嚴重，希望製作安全、有機與新鮮的麵包製品供應大眾，除大量使用在地果農生產的茂谷柑做吐司，最近又加入營養價值高的紅藜米，融入麵包產品中。 許禮瑩說，紅藜米蛋白質含量跟牛肉相當，是目前很夯的食材，台東有原住民栽種，他藉SBIR計畫研發出來，市場反應不錯。 林智堅昨天穿上圍裙，在許禮瑩指導下揉擀麵糰，再放進柴窯內烘烤，體驗「紅藜吐司」製作，還品嘗新開發的茂谷柑「吉餅」。 市府產發處說，今年的SBIR計畫已開始受理申請，至7月8日截止；市府將辦三場說明會，有意參加的民眾可上網站：http://hcsbir.org/或電洽：0800588544。