放棄高薪 賣熱果汁飲出一番天-1111創業加盟網

張氏兄弟皆為國立碩士，但他們不當高薪科技新貴，竟轉而回鄉創業賣果汁，發揮實驗精神開發創新口味，還比照鮮奶瞬間蒸汽滅菌原理，利用蒸汽機幫現打果汁加熱，降低水果的寒涼屬性，風味和營養更加分。 張哲嘉、張哲瑞兄弟，耗費近1年時間開發獨特口味，並到夜市擺攤測試消費者接受度，每天忙到三更半夜，原本強烈反對的父母，也被他們的努力與認真打動，甚至還將老家房屋拿去貸款，在2015年的夏天，順利在老家員林住宅區內開店。 兩人嘗試許多水果來研發口味，發現不斷改良的國產水果，甜度雖然提高，但卻沒了酸度、香氣風味也不夠，並不是全部都適合打成果汁，因此像是柳橙、奇異果和蘋果多選進口，國產百香果、火龍果則是專門到產地拜訪果農，指名要沒改良過的品種。 為何會想把果汁加熱？張哲嘉表示，由於水果屬性涼寒，多吃容易讓腸胃敏感，因此突發奇想才會把果汁加熱，許多研究也強調，加熱後的水果能釋放更多營養素，如桑葚、番茄、梨子和柑橘類，加熱過後喝起來不僅口感層次更豐富且香醇濃郁，店內採用低溫瞬間加熱，能減緩維生素C的流失，而女性較不喜冰涼飲品，因此熱果汁頗得女顧客們的青睞。