貨櫃屋、海島風 速食店吸睛也吸金

漢堡王推出首座移動式貨櫃門市。圖／漢堡王提供 景氣差，人事或店租成本卻節節攀升，速食業者除了從商品、價格下功夫，就連店型也出盡奇招，主題式裝潢、特殊造型的小而美門市，甚至開出快閃店，就為吸引民眾上門消費。 台灣速食店競爭激烈，為了搶客花招百出，不僅時常改菜單推新品，或者端出超值餐點，以最優惠的價格吸引客人掏荷包埋單。不過，光是從價格、菜單著手還是不夠吸睛，最近則改裝門市創造特色，藉此吸進人潮帶動商機。 速食業者除了積極展店，轉向主打主題式、特色店型，用門市當賣點創造集客力。像是漢堡王在6月初於二重疏洪道十六路重新橋下展新店「二重美堤店」，利用3個大貨櫃組裝成移動式速食店，不僅是全台首座「會躲颱風」的店型，也是全亞洲第一座貨櫃屋門市。 漢堡王表示，此次開設的二重美堤店，雖僅用3個大貨櫃組裝，但附設車來速及人行臨櫃服務，消費者可在開放式公用美食座位區享用餐點，加上重新橋下早市、夜市來客數最高上看1萬人次，可望從人潮帶進金流，預計每月營業額上看300萬元。 摩斯漢堡也推出主題式門市，像是去年以快閃店的概念，搭上電影小王子順風車，將台北大直門市布置成小王子咖啡館，一改民眾過去對速食店的印象，有耳目一新的感覺。 此外，摩斯還規畫多家結合在地特色的門市，如澎湖店以波浪造型與地中海藍白色調設計，從店內可360度全視野將白色沙灘美景納入眼中，另分別採用白色桌子、藍色椅子，展現十足的海島風情；高鐵彰化店採溫室意象呈現，綠意盎然的空間設計，以車站設計帶入當地景緻，形成優雅的乘車空間。 聯合報