日國民美食No.2 四川辣麵穩駐一級戰區-1111創業加盟網

根據日本報導指出，日本日式担担麵，已成為國民美食第二名，還在心心念念這一味嗎？嘴饞的你得到救贖啦！走進南港車站的Citylink，源自大阪、聞名新竹，以日式担担麵著名的四川辣麵就位在8樓！充滿日式和風味的店面，引人注目，尤其門口堆疊著「四川辣麵」的木箱，一甕一甕的四川辣椒油擺在半開放式的格子中，引人駐足停留。然而，其他天王級知名拉麵雖在台北廝殺激烈，但道地的日本大阪「四川辣麵」卻能突破重圍，穩穩立足在這一級戰區！ 老闆娘Anna介紹說，「四川辣麵」於2014年，從日本引進台灣，1號店‎就坐落在風城新竹，好口碑越傳越廣，不到一年時間，已往台中、台北拓點，希望台灣除了拉麵外，也能將日本人學習中華料理四川口味的日式担担麵呈現給大家！ Ａnna表示，與工作團隊在大阪總店學習一個月，無論是醬料、湯頭、叉燒，每一個味道，為了台灣客人，都是用心學習帶回台灣，而日本的料理長也會定期來台確認味道，希望能把關品質，與日本同步呈現給台灣的顧客。 「來台開店，盡量採用台灣當地食材，達到盡善盡美與日本的風味口感是一致的。」Ａnna說，甚至在日本吃過的客人發現，大阪使用的是蒜片，台灣則是蒜酥，其實是為了配合台灣潮濕的天氣，製作成蒜酥才能良好保存，即使如此，不改四川辣麵的原始風味！ 另外，在食材的選用上，芝麻、叉燒與蔬菜，都是台灣原產地直送，因此食材新鮮度有十足把握，少了中盤商剝削，也能將成本壓到最低；並且，也設立了中央廚房，不會有人員的操作問題，嚴格的控管品質，價格及衛生和耗損，減少製作費用及人事成本，維持各家分店品質及風味一致；內外場的精簡SOP，使技術操作、服務流程都能讓每位服務員成為店內重要角色，使顧客有賓至如歸之感！