棄飯店高薪 漂鳥主廚返鄉創業-1111創業加盟網

放棄知名飯店高薪，年輕主廚陳韡仁為了就近照顧母親，返鄉至雲林斗六，開立一家美食餐館「御鼎站」，其店內有蓑衣、舊裁縫車、秤錘、懷舊電影海報等古早味裝飾，彷彿進入60年代，不僅吸引年輕人駐足，更勾起長輩們的往事回憶。 你絕對想不到這家懷舊餐館，竟以「蚵仔煎」作為招牌，曾任飯店主廚的陳韡仁也顛覆蚵仔煎的傳統做法，以鐵板燒的形式取代傳統悶煮，且內餡澎派，尤其獨門研發的醬汁，味道獨特，陳韡仁表示是祖輩流傳下來的八種祕方調製而成。除了台式美食小吃，丼飯做法也很創新，陳韡仁讓丼飯充滿懷舊便當味，不但菜色豐富，且米飯粒粒分明，口味有別於一般日式料理店。 陳韡仁回憶兒時，以前常跟著爸媽開著小發財車到處賣蚵仔煎、滷肉飯、豬血湯及臭豆腐等，他還記得有一次媽媽背著他做生意，天公不作美，突然下起大雨，不但媽媽淋溼，自己也溼了，雖然流動攤販沒有店租壓力，但卻是看老天爺的心情吃飯，倘若遇到颳風下雨就沒辦法做生意，因此他從小就下定決心要開一家店，讓父母不必忍受風吹雨打地辛苦做生意。而青年返鄉開店的故事，讓喜歡吃美食的縣長李進勇也表示肯定，並全力鼓勵漂鳥返鄉創業！