從藝人到越菜老闆 焦糖哥哥創業甘苦談

藝人焦糖哥哥（陳嘉行）卸下兒童節目主持光環，從幕前到幕後當個專職的越菜餐廳老闆，自行創業成功。創業初期，自己租店面到裝修、刷油漆、買菜、到廚房洗菜剝蝦殼再到管理經營，絕不假手他人，他的創業奮鬥精神和用心付出，值得許多想創業的後生晚輩學習的好榜樣。 與許多藝人不一樣，焦糖哥哥從最基本的幕後工作人員做起，之後才轉往幕前發展成為家喻戶曉的兒童節目主持人，他說一開始主持兒童節目時曾被電視台長官數落不會表演，但他不斷的努力，利用節目錄影後自掏腰包去學習表演與肢體課程和主持人應具備的口條，累積自己的實力。 當了將近八年兒童節目主持人，在沒有續約情況下，但當時又苦無經紀約，演藝事業陷入低潮，陳嘉行卸下主持光環，只好轉往其他領域發展。在一次他與朋友到法國旅行中吃到越南菜讓他驚艷，回台後做過市場調研評估決定開個越菜餐廳，他這位朋友也成為他餐廳的合夥人，和朋友一起圓越廚老闆夢。 做個藝人與當餐廳老闆有何不同？焦糖哥哥說，一樣都是在工作，沒有適應不良的問題，他說，開餐廳比較辛苦，當藝人反而單純輕鬆很多，當藝人只要專注把自己的肢體與表演做到位，當老闆變數太多，每天有各種狀況要應付，尤其是台灣的奧客文化和對服務生的不尊重。 許多藝人開餐廳到最後面臨經營不善倒閉，焦糖哥哥說，如果人生可以重新選擇一次，他不會選擇開餐廳，他說台灣餐飲業太競爭，所謂隔行如隔山，如果沒有實際參與整個創業的規劃、流程、營運、是不可能成功的。 焦糖哥哥對餐廳經營的用心，與他一起共同打拼的員工都看在眼裡。在他自家餐廳開幕前，他還一度到藝人藍心湄所開的餐廳去學習請益，餐廳開幕後，他每天早上七點多到餐廳食材挑選、進出貨、跑銀行、幫員工加勞健保全部樣樣自己來，他認為，員工是資產不是消耗品，嚴禁客人踐踏自己店內服務生尊嚴，焦糖哥哥說：「踐踏服務生就是在踐踏我。」