大馬美食家族 連鎖店全球拓百間

因有多民族交融的背景，又因地處熱帶、食材豐富，馬來西亞（簡稱大馬）美食的種類和美味可以說不輸給全球知名的台灣美食。2005年從大馬起家的兩個茶餐廳品牌Papparich和Old Town，在短短10年時間裡，全球加盟連鎖店都拓展到一百多間，可對大馬美食在全球的受歡迎程度略見一斑。然而就在同一年，馬來西亞還出現了一個廣受歡迎的茶餐廳品牌，在本土受到喜愛，卻未被全球廣泛認知，它就是古文茶（Tea Garden）。 在馬來西亞最南端、與新加坡一水之隔、一橋相連的新山，是古文茶開第一間店的地方。「古文茶」的名字，緣起於創始人陳先生小時候住過的哥文茶路（Jalan Kebun Teh）。為了緬懷那段永不會忘懷的童年時光，陳先生即把初始創業的餐廳取名為和「哥文茶」發音相近的「古文茶」。也許就是因為這種遵循舊法、懷念傳統的情懷，古文茶不接受加盟連鎖，全靠家族經營，10年時間裡在大馬發展為24間店、印尼10間店。因為女兒留學的因緣，如今這第35間店開在了珀斯。 翻開古文茶的菜單，從早餐、下午茶到正餐，從主菜到甜品，種類繁多。然而據陳家二女兒淑嫻介紹說，在馬來西亞的店裡，菜單還要豐富得多。因為Papparich已先行進入珀斯，對從未到過馬來西亞的我來說，免不了要把古文茶和其做比較。讓我吃驚的是，古文茶的菜單上，竟然有相當多和Papparich不重複的菜式和小吃，讓我感嘆大馬美食是如此豐富的同時，也迫不及待想要一品為快。