棄百萬年薪 美女甜點師做出「屬於自己的味道」

長相甜美、氣質優雅的涂芳菁，兩年前放棄科技業百萬年薪，從白領階級變身為甜點師，她堅持採用台灣小農的新鮮食材，做出不甜膩、屬於自己味道的甜品，為自己開創一片天。 涂芳菁今年40歲，大學畢業後到美國攻讀工業工程碩士，閒暇之餘喜愛做甜點，回來台灣從事科技業6年之後，離職到日本學語言並考藍帶，雖然回台又進入熟悉的科技業，但「甜點夢」已深植其心。 「女生到了一定年紀就想為自己做點事」，涂芳菁說，未來結婚後就沒自己的時間，因此決定放棄百萬年薪，投入甜點手作。在藍帶學習期間，她除學到技能外，更學珍惜食材，認為農作物都是老天的禮物，並選用全台小農有機食材，如國姓鄉的檸檬、台南小農出產的芒果，蛋則來自彰化，她說，蛋的品質相當重要，必須恆溫控制。 涂芳菁不愛吃甜，所以做出來的甜點不甜不膩，像是「抹茶提拉米蘇」抹茶味道濃厚，加了覆盆子白蘭地，入口即有果香及酒香，口感層次多，滿足味蕾。 「新鮮甜點是最好吃的」，由於涂芳菁讀工業工程，知道如何精算成本，加上她堅持當天現製的甜點，因此創業一年多來都採預約、網購方式，雖具極大挑戰，但她的努力堅持終於有成果，營收已快打平。她鼓勵大家創業實現夢想，但想創業的人，必須考量周延再開始。