大三開咖啡店 手破化膿換兩年回本-1111創業加盟網

「創業是一張上了車，就下不來的車票，唯有直達終點，沒有中途停靠。」這是一位年僅23歲的創業者吳悠，秉持媽媽給她的信念！由於喜愛媽媽手作的蘋果派，她竟在最精華的大三時期，砸百萬開立一間複合式咖啡廳──「蘋果肉桂」，創業初期因人事問題備受挑戰，更曾一人身兼廚師、外場工作，做到手破皮、化膿，卻仍頂著不適堅持做下去！ 就讀保險系的吳悠，大三時，在一場學校的職涯講座上，思考自己未來方向，當時心想，自己對餐飲業很有興趣，本身又喜歡去咖啡廳、下午茶店，加上很喜歡媽媽做的蘋果派，因此希望能讓這獨特的蘋果派味道宣揚出去，雖曾想過網購宅配，卻擔心品牌知名度不夠不易發展，故決定邁向創業，找個小店面開了複合式咖啡廳。 她在台北永春站找到一間裝潢好的店面，創業金先跟家裡融資百萬元，待店內營運穩定後，於創業第二年向市政府申請創業獎勵補貼，還清家裡借款，而蘋果肉桂也在此時開始回本獲利。 她回憶創業初期苦笑，當時學業、店裡事務兩頭燒，內心非常徬徨，還一度壓力大到掉髮，不過她認為最大挑戰是「人事問題」，曾經將近2個月人手不足，自己校長兼撞鐘，一個人開店整理東西，同時做廚師工作、跑外場，最後忙到晚上閉店，即便手破皮長滿膿，還是必須硬撐下去。 而今蘋果肉桂邁向第三年，營運也步上軌道，她分享若有年輕人想要創業開咖啡廳，她認為需要做好兩個準備：第一，當所有員工都有突發狀況不能上班時，自己要能扛下所有風險，並正常營業；第二是創業前要有「絕對會比預想中，有更艱難情況」的心理準備。大學就創業的她，並不後悔這段歷程，唯有撐過才能坐享「先苦後甘」的滋味！