小額創業轉型易 醬鴨攤獨霸一方變店面 -1111創業加盟網

「小額創業就如同一艘小船，容易轉彎、也很好行駛！」徐記醬鴨的徐莉總經理如是說。本身是過來人的她，心有所感，創業初期正是憑著一台攤車闖蕩江湖，僅2年多的時間，從小小攤車一躍翻身內用店面，經營13年，生意越做越大，口碑相傳，使徐記醬鴨成功從小蝦米化身成大鯨魚！ 「經營攤車的重點，在於產品要有獨特性！」徐總經理的醬鴨是台灣獨一無二的餐點，當初開賣時，常被詢問「這與烤鴨有何不同」，她表示醬鴨是上海特色菜，以醬油、冰糖等祖傳祕方製成醬汁，再去滷製鴨肉到收汁至乾為止，鹹甜口感，單吃、配飯都非常合拍！ 當初，她投入不到20萬開攤車，在騎樓做起生意，她認為投入小本資金創業的優勢在於能依市場需求隨時調整產品。剛開始，她設立「徐記醬鴨」攤子的同時也是在測市場水溫，聽從顧客的意見，慢慢找到明確的方向。但徐總經理不諱言，小額創業只是起步，後續轉型才能壯大事業。 「徐記醬鴨」經營兩年多，原本以外帶為主，後因顧客希望能增加飯、麵等品項，使其毅然決然成立內用店面，擴增主食、配菜，讓產品更多元，卻沒想到內用客人反而變得比外帶還多，也因此讓上海祖傳祕方的手工醬鴨口碑相傳，吸引老饕們絡繹不絕地前往朝聖。 針對小額創業者，徐總經理建議，產品需有市場區隔性、獨特性，才能提升成功率，並且還要具備堅持到底的毅力；更要謹記踏入創業一途，若只是想一記短打便快速獲利很難，唯有放長線、腳踏實地慢慢做，才能拓展事業版圖！