創業維艱不是成語 過來人的老實話

中文系畢業的黃宇凡一趟內蒙旅行後「被失業」，轉換 跑道成代理啤酒商業務到開一間精釀啤酒店「啤魯麋鹿 Beer&Deer」，陰錯陽差卻讓他意外收穫。 低薪低就是台灣年輕人甩不掉的惡夢，創業也因此成為年輕人的夢想，但創業當老闆眉角不少，初期賺得還不一定比上班族多，「創業維艱」不是成語，而是啤酒店老闆黃宇凡的心領神會。 綁著馬尾的「啤魯麋鹿Beer&Deer」老闆黃宇凡，第一眼看到可能以為是ROCKER（搖滾樂手），一派輕鬆坐在以美式風格為主的精釀啤酒店裡，一大面的啤酒牆，每瓶酒標背面的中文命名與解釋，俏皮中帶童趣，卻能恰如其分的介紹，讓人更不解他的來歷。 外號「小二」的黃宇凡，大學中文系畢業後，曾擔任過咖啡店的夥計兼店長，泡咖啡、茶品、偶而和客人聊聊書籍典故，自由灑脫，但一切都在一趟內蒙旅行後轉了大彎。 原本跟老闆談妥，洗滌身心的內蒙旅行後，要接下師大附近頗負盛名的咖啡館擔任店長，卻陰錯陽差「被失業」，為了生活，黃宇凡只好脫離原本「文青」的路線，轉而應徵啤酒業務。 不過，黃宇凡表示，如果沒有失業那段時間沉澱自己，痛定思痛，不會想要轉換跑道，也不會發現原來精釀啤酒是個深奧的世界，自此工作的成就不再是被動吸收，而是主動創造機會，甚至想要反轉消費者對啤酒是陪襯角色的刻板印象，萌生推廣精釀啤酒博大精深的使命感。 他認為，啤酒是主角，每支精釀啤酒背後都蘊含的在地文化跟風土。在他的店內，不但啤酒可以外帶，也歡迎客人攜帶外食，「這是一個社區的小客廳」。 不過，當老闆還是有現實殘酷的一面。 黃宇凡坦言，原本是希望自己當通路，利潤可以補足經濟需求，但目前精釀啤酒市場成長緩慢，成本也因進口食品高關稅、匯率等因素居高不下。加上除推廣販售外，倉儲、會計、業務、門市管理等業務，樣樣都要「自己來」，但薪水加獎金也不過新台幣3萬多、不超過4萬，甚至還比不上資深上班族。 黃宇凡語重心長說，直到現在，家中兩大兩小還是住在鄰近店裡的頂樓加蓋，過著這個月盼望下個月的生活。每逢秋冬啤酒淡季，還得要絞盡腦汁想辦法填補房租、人事缺口，順便兼做團購，牛排、防蚊手環、手工肥皂什麼都賣，還可能碰上鄰居沒來由的檢舉，政府部門的刁難。對於「創業維艱」，他絕對心領神會。 問黃宇凡後悔「搏一把」創業當老闆嗎？他笑說，還是很高興當時做了「痛並快樂著」的決定，因為工作的定義不是只有戶頭上數字的累計，而是實現想要的生活。